커피를 맛있게 먹고싶을땐, 원두커피의 맛과향
원두커피의 맛과 향의 비밀을 알아봅니다.~~~ 커피 원두 품종의 종류 3가지 커피는아라비카, 로부스타, 리베리카이렇게 세 종류의 나무에서 생산됩니다 아라비카는 좋은 향미가 풍부하고 카페인 함량이 적어 전 세계 커피 산출량의 약 70%를 차지하고 있습니다. 주요 생산국은 브라질, 콜롬비아, 멕시코, 과테말라, 에티오피아, 하와이, 인도 등이 있습니다. 마일드 종은 향기가 풍부해 스트레이트 커피에 많이 사용되고, 브라질 종은 다른 커피콩과 섞었을 때 향미가 특히 좋아지기 때문에 블렌드 커피에 많이 사용됩니다. 로부스타는 인스턴트 커피에 이용되며 베트남, 인도네시아, 우간다, 콩고, 필리핀 등에서 주로 생산됩니다. 아라비카 종과 달리 척박한 환경에서도 잘 자라는데 품질이 약간 떨어져 맛이 쓰고 거칠며 향기가 ..
2020. 3. 12.
코로나19예방을 위해 선보이는 음료, 음식들
그랜드 하얏트 서울 호텔 카페 '갤러리' 는 '시트러스 오브 스프링'이라는 제주감귤, 한라봉, 유자등으로 비타민이 풍부한 음료를 선보였습니다. 롯데호텔 국내 대표 뷔페 레스토랑 라세느에서는 잇모어 에이스 란 콘셉트로 비타민 A.C.E가 풍부한 새싹보리 동충하초 전복죽, 더덕새우완자, 어향소스, 토마토 가스파초, 죽순도라지 샐러드,브로콜리와 쑥 드레싱등 핫,콜드디쉬 각각 3종과 4종을 준비했다고 합니다. 한식당 무궁화에서는 우리나라 서해와 남해에서 소량으로 나오는 감태와 오방색 나물로 만든 감태 비빔밥을 코스요리에 포함하였습니다. 감태가 함유한 씨놀 성분은 바이러스 증식억제에 탁월하다고 하네요 일식당 모모야마에서는 샐러러드와 고올레산유100%로 만든 야채튀김,산마즙과 낫또를 곁들인 소바등을 스페셜 코스로 ..
2020. 3. 7.
